Ingredientes
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- 200 gramos de harina
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 25 gramos de maizena
- 5 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 zanahorias grandes
- 150 gramos de nueces y/o almendras
- 50 gramos de pasas
- 1 1/4 taza de leche
Preparación
Derrita y bata la mantequilla a punto de nieve, agregando el azúcar sin dejar de batir, seguido de la vainilla, la canela y los huevos.
La harina, maizena, polvo de hornear se mezclan y se añaden a la mezcla anterior alternando con la leche hasta hacer una pasta homogénea.
Raye las zanahorias y añádalas a la mezcla anterior junto con la nueces y las pasas. Luego la masa está lista para depositarse en un molde embadurnado de mantequilla.
La cocción dura 60 minutos en un horno convencional a 350º C. Saque el recipiente y déjelo enfriar. Desmolde y corte en pedazos a su gusto, decorando con crema chantilly.
